{"id":236567,"date":"2023-02-02T10:11:37","date_gmt":"2023-02-02T10:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/belux.edmo.eu\/?p=236567"},"modified":"2023-02-02T17:07:42","modified_gmt":"2023-02-02T17:07:42","slug":"morbus-gaucher-ist-eine-erbkrankheit-und-wird-nicht-durch-chitin-verursacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belux.edmo.eu\/de\/morbus-gaucher-ist-eine-erbkrankheit-und-wird-nicht-durch-chitin-verursacht\/","title":{"rendered":"Morbus Gaucher ist eine Erbkrankheit und wird nicht durch Chitin verursacht"},"content":{"rendered":"<p><b>Seit anderthalb Jahren sind bestimmte Insekten in der EU als Lebensmittel zugelassen. K\u00fcrzlich kamen zwei weitere Arten hinzu. Postings in sozialen Medien behaupten, das in Insekten enthaltene Chitin verursache Morbus Gaucher und st\u00fcnde im Zusammenhang mit anderen Krankheiten wie Sarkoidose und Asthma. Laut Experten ist der Verzehr von Insekten f\u00fcr Menschen ungef\u00e4hrlich und hat keine Auswirkungen auf die genannten Krankheiten.<\/b><\/p>\n<p>Hunderte Nutzerinnen und Nutzer haben seit Ende Januar einen Beitrag in sozialen Netzwerken geteilt, demzufolge der Verzehr von Chitin f\u00fcr Menschen gesundheitssch\u00e4dlich sei. Der Beitrag wurde hundertfach auf Facebook (<a href=\"https:\/\/perma.cc\/SDF2-TSDS\" shape=\"rect\">hier<\/a>, <a href=\"https:\/\/perma.cc\/BGR2-XUA8\" shape=\"rect\">hier<\/a>) geteilt und auch auf <a href=\"https:\/\/archive.is\/eGpTR\" shape=\"rect\">Twitter<\/a> und <a href=\"https:\/\/archive.is\/5dvWb\" shape=\"rect\">Telegram<\/a> verbreitet.<\/p>\n<p><strong>Die Behauptung:<\/strong> Das Beitragsbild zeigt einen Menschen, der eine scheinbar gegarte Heuschrecke zwischen den Z\u00e4hnen h\u00e4lt. Dar\u00fcber steht in Gro\u00dfbuchstaben: &#8222;Dies verursacht Morbus-Gaucher-Syndrom.&#8220; Zu Beginn des aktuell geteilten Postings hei\u00dft es: &#8222;Das ist der wahre Grund, warum die Eliten wollen, dass wir Insekten fressen.&#8220; Das in den Panzern der Tiere enthaltene Chitin sei demnach sch\u00e4dlich f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper.<\/p>\n<p>Chitin werde demnach &#8222;in Verbindung mit Erbkrankheiten(!) gebracht (Morbus Gaucher und Sarkoidose). Ebenso sind bei schwerem Asthma im Lungengewebe erh\u00f6hte Chitinase-Werte nachweisbar.&#8220; Durch den Verzehr von Insekten, hei\u00dft es weiter, erh\u00f6he sich das Risiko, &#8222;an diversen Krankheiten zu sterben, aber das ist ja so gewollt!!&#8220;.<\/p>\n<div id=\"wysiwyg\" class=\"www-item image\"><img class=\"lazyload blur-up\" src=\"https:\/\/belux-edmo.s3-accelerate.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/cc236c6fa308c7446878a8be10d3cf5ed33df4f6-ipad.jpg\" data-original=\"\" \/><span class=\"legend\">Screenshot der Behauptung auf Facebook: 24. Januar 2023<\/span><\/div>\n<p>In sozialen Netzwerken kursieren immer wieder Falschinformationen zum Verzehr von Insekten. So verbreitete sich in der Vergangenheit das <a href=\"https:\/\/perma.cc\/39LH-3XZ8\" shape=\"rect\">Ger\u00fccht<\/a>, globale Eliten wollten Menschen dazu zwingen, Insekten zu essen. Das <a href=\"https:\/\/perma.cc\/65RQ-3JZL\" shape=\"rect\">Weltwirtschaftsforum (WEF)<\/a>, regelm\u00e4\u00dfiges <a href=\"https:\/\/faktencheck.afp.com\/doc.afp.com.32932M3\" shape=\"rect\">Ziel von Verschw\u00f6rungserz\u00e4hlungen<\/a>, hatte im Februar 2022 den Verzehr von Insekten als ein <a href=\"https:\/\/perma.cc\/22ZF-BX95\" shape=\"rect\">Mittel im Kampf gegen den Klimawandel<\/a> bezeichnet. Die Produktion von Insekten verbraucht deutlich <a href=\"https:\/\/perma.cc\/D434-CPGK\" shape=\"rect\">weniger Ressourcen und erzeugt weniger Treibhausgase<\/a> als die Herstellung anderer tierischer Lebensmittel wie Fleisch. AFP \u00fcberpr\u00fcfte in der Vergangenheit schon einmal Behauptungen, <a href=\"https:\/\/faktencheck.afp.com\/doc.afp.com.32JB36E\" shape=\"rect\">wonach Chitin Krankheiten verursache<\/a> und Insekten f\u00fcr S\u00e4ugetiere grunds\u00e4tzlich nicht genie\u00dfbar seien.<\/p>\n<p>In den aktuell geteilten Postings werden diese Behauptungen miteinander kombiniert. Die Beitr\u00e4ge verbreiteten sich kurz vor der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/7PCD-JRDP\" shape=\"rect\">offiziellen Zulassung<\/a> zweier Insektenarten als Lebensmittel durch die Europ\u00e4ische Kommission Ende Januar 2023. In der Europ\u00e4ischen Union d\u00fcrfen einzelne Insekten bereits seit anderthalb Jahren <a href=\"https:\/\/perma.cc\/WY7M-KL3U\" shape=\"rect\">als Lebensmittel verarbeitet<\/a> werden. Dazu geh\u00f6ren die Larven des <a href=\"https:\/\/perma.cc\/4YR8-VP97\" shape=\"rect\">Mehlk\u00e4fers<\/a>, <a href=\"https:\/\/perma.cc\/9C4Y-4G4B\" shape=\"rect\">Wanderheuschrecken<\/a> und <a href=\"https:\/\/perma.cc\/5B5M-SXWU\" shape=\"rect\">Hausgrillen<\/a>. Neu zugelassen wurden Pulver aus <a href=\"https:\/\/perma.cc\/4RC8-H2DN\" shape=\"rect\">Hausgrillen<\/a> und die <a href=\"https:\/\/perma.cc\/ARE2-KYMU\" shape=\"rect\">Larven des Getreideschimmelk\u00e4fers<\/a>.<\/p>\n<div class=\"g2web\" style=\"text-align: center;\"><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1yfMKXGQ-MI\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" scrolling=\"auto\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p><b>Morbus Gaucher ist angeboren<\/b><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/perma.cc\/2WA3-KFCH\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" shape=\"rect\">Chitin<\/a> ist einer der Hauptbestandteile im Panzer von Insekten. Der Stoff ist ein sogenanntes <a href=\"https:\/\/perma.cc\/3VMB-DZ52\" shape=\"rect\">Polysaccharid<\/a>, auch Vielfachzucker oder polymerer Zucker genannt. Der Stoff kommt h\u00e4ufig in der Natur vor und findet sich dar\u00fcber hinaus in\u00a0Krustentieren, Pilzen, Bakterien, Hefen und Algen. Nach der Cellulose, die vor allem in Pflanzen zu finden ist, ist Chitin das <a href=\"https:\/\/archive.ph\/64aa5\" shape=\"rect\">zweith\u00e4ufigste Polysaccharid<\/a>, das in der Natur vorkommt. Es kann als <a href=\"https:\/\/perma.cc\/27V2-SD2J\" shape=\"rect\">D\u00fcngemittel, Lebensmittelzusatzstoff und f\u00fcr medizinische Zwecke<\/a> verwendet werden.<\/p>\n<p>Nach Auffassung von Experten gibt es keine Belege f\u00fcr Gesundheitssch\u00e4den durch den Verzehr von Chitin. Die in den Postings konkret erw\u00e4hnten Krankheiten \u2013 Morbus Gaucher, Sarkoidose und Asthma \u2013 werden nicht durch die Aufnahme von Chitin ausgel\u00f6st und auch nicht verst\u00e4rkt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/perma.cc\/YGX9-ENX5\" shape=\"rect\">Morbus Gaucher<\/a> ist eine angeborene Stoffwechselkrankheit, die durch einen genetisch bedingten Mangel des Enzyms Glukozerebrosidase verursacht wird. Durch den Mangel k\u00f6nnen bestimmte Fette im K\u00f6rper nicht ausreichend abgebaut werden und lagern sich in Milz, Leber, Nieren, Lungen, Gehirn und Knochenmark an. In der Folge vergr\u00f6\u00dfern sich Milz und Leber, die Blutbildung im Knochenmark wird gest\u00f6rt, was zu einer verringerten Zahl von Blutpl\u00e4ttchen und roten Blutk\u00f6rperchen f\u00fchrt.<\/p>\n<p>Die Krankheitsverl\u00e4ufe von Morbus Gaucher k\u00f6nnen unterschiedlich ausgepr\u00e4gt sein und eine Vielzahl von Symptomen hervorrufen. Nach Angaben der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/9GGA-34P4\" shape=\"rect\">Gaucher Gesellschaft Deutschland (GGD)<\/a> reicht das Spektrum von keinen Beschwerden bis hin zu schwerer Behinderung und Tod. Typische Symptome sind neben einer Vergr\u00f6\u00dferung von Leber und Milz Knochen- und Gelenkdefekte, Leberst\u00f6rungen, neurologische Komplikationen, Anschwellen der Lymphknoten, eine br\u00e4unliche Hautf\u00e4rbung, Blutarmut, und gelbe Fettablagerungen im Auge.<\/p>\n<p><b>Erbkrankheiten werden nicht durch Chitin ausgel\u00f6st<\/b><\/p>\n<p>In den aktuell geteilten Postings wird Morbus Gaucher richtigerweise als Erbkrankheit bezeichnet. <a href=\"https:\/\/perma.cc\/353P-REFS\" shape=\"rect\">Erbkrankheiten<\/a> werden jedoch nicht durch falsche Ern\u00e4hrung \u2013 auch nicht durch den Verzehr von Insekten \u2013 verursacht, sondern gehen auf mutierte Gene oder Chromosomen zur\u00fcck.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/perma.cc\/PH6G-E868\" shape=\"rect\">Theodor Dingermann<\/a> ist Molekularbiologe, emeritierter Professor f\u00fcr pharmazeutische Biologie an der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/TR94-P7KQ\" shape=\"rect\">Goethe-Universit\u00e4t Frankfurt am Main<\/a> und Mitglied der Chefredaktion der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/X5QG-Q2JN\" shape=\"rect\">&#8222;Pharmazeutischen Zeitung&#8220;<\/a>. Dingermann hat zu Morbus Gaucher und dessen Behandlung geforscht. Im Gespr\u00e4ch mit AFP sagte er am 26. Januar 2023: &#8222;Morbus Gaucher ist eine Erbkrankheit und geh\u00f6rt zur Gruppe der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/UL6W-JKDR\" shape=\"rect\">lysosomalen Speicherkrankheiten<\/a>. Diese Krankheiten werden durch einen Gendefekt verursacht, der dazu f\u00fchrt, dass ein entscheidendes Enzym in den Lysosomen fehlt.&#8220; <a href=\"https:\/\/perma.cc\/9FST-U6G2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" shape=\"rect\">Lysosomen<\/a> sind Zellbestandteile, in denen bestimmte Enzyme f\u00fcr den Stoffwechsel der Zelle sorgen. Sie sind f\u00fcr den Abbau von Proteinen, Fetten und Nukleins\u00e4uren zust\u00e4ndig.<\/p>\n<p>Das best\u00e4tigte <a href=\"https:\/\/archive.is\/sJ5qN\" shape=\"rect\">Hajo Haase<\/a>, Chemiker, Immunologe und Professor f\u00fcr Lebensmittelchemie und Toxikologie an der Technischen Universit\u00e4t (TU) Berlin, am 30. Januar 2023 im Gespr\u00e4ch mit AFP: &#8222;Erbkrankheit bedeutet, dass es eine genetische Ursache gibt. Bei Morbus Gaucher fehlt ein bestimmtes Enzym. Diese Ursache ist angeboren. Es ist vollkommen egal, ob man dann Insekten isst.&#8220;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.usz.ch\/krankheit\/sarkoidose\/\" shape=\"rect\">Sarkoidose <\/a>wiederum gilt nicht als Erbkrankheit, wie in den aktuell geteilten Postings behauptet wird, auch wenn eine genetische Veranlagung als Ursache diskutiert wird. Die genauen Ursachen f\u00fcr Sarkoidose sind bislang ungekl\u00e4rt. Die Krankheit, die auch als Morbus Boeck bezeichnet wird, geht nach bisherigen Erkenntnissen auf eine \u00dcberreaktion des Immunsystems zur\u00fcck, in deren Folge Entz\u00fcndungen im gesamten K\u00f6rper auftreten. Es bilden sich sogenannte &#8222;Granulome&#8220;, Kn\u00f6tchen aus entz\u00fcndetem Gewebe. H\u00e4ufig sind Lunge und Lymphknoten betroffen.<\/p>\n<p><b>Chitinase hilft bei der Diagnose von Krankheiten<\/b><\/p>\n<p>Es gibt keine Belege daf\u00fcr, dass Chitin in einem Zusammenhang mit Morbus Gaucher, Sarkoidose oder anderen Erkrankungen steht. In den aktuell geteilten Postings wird behauptet, bei schwerem Asthma seien erh\u00f6hte Chitinase-Werte im Lungengewebe nachweisbar. <a href=\"https:\/\/archive.ph\/64aa5\" shape=\"rect\">Chitinasen<\/a> sind Enzyme, die f\u00fcr den Abbau von Chitin verantwortlich sind. Sie dienen zur Abwehr chitinhaltiger Krankheitserreger wie Pilzen und Parasiten wie der Molekularbiologe <a href=\"https:\/\/perma.cc\/X7MG-AKB9\" shape=\"rect\">Andreas Vilcinskas<\/a> am 27. Januar 2023 gegen\u00fcber AFP erkl\u00e4rte.<\/p>\n<p>Vilcinskas ist Direktor des <a href=\"https:\/\/perma.cc\/SN8S-NGZH\" shape=\"rect\">Instituts f\u00fcr Insektenbiotechnologie<\/a> an der Universit\u00e4t Gie\u00dfen und Leiter der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/2KYM-4BBG\" shape=\"rect\">Projektgruppe Bioressourcen<\/a> des <a href=\"https:\/\/perma.cc\/452Z-3MAT\" shape=\"rect\">Fraunhofer-Instituts f\u00fcr Molekularbiologie und Angewandte \u00d6kologie<\/a>. &#8222;Bei bestimmten Erkrankungen sind die Chitinasewerte im K\u00f6rper messbar erh\u00f6ht&#8220;, sagte er. Auch f\u00fcr die in den Postings genannten Krankheiten <a href=\"https:\/\/perma.cc\/7Y2S-X8V7\" shape=\"rect\">Morbus Gaucher<\/a>, <a href=\"https:\/\/perma.cc\/D9JW-G9Y7\" shape=\"rect\">Sarkoidose<\/a> und <a href=\"https:\/\/perma.cc\/D9JW-G9Y7\" shape=\"rect\">Asthma<\/a> ist belegt, dass der Chitinasespiegel der Patientinnen und Patienten in Folge der Krankheit ansteigt.<\/p>\n<div id=\"wysiwyg\" class=\"www-item image\"><img class=\"lazyload blur-up\" src=\"https:\/\/belux-edmo.s3-accelerate.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/f0b44c51ccf4eb83e9664f54f3ab1c43a85dd2f4-ipad.jpg\" data-original=\"\" \/><span class=\"legend\">Eine kambodschanische Verk\u00e4uferin tr\u00e4gt am 15. August 2018 gebratene Grillen und andere essbare Insekten<\/span><\/div>\n<p>Ein hoher Chitinasewert ist jedoch nicht Ursache der genannten Krankheiten, sondern vielmehr eine Begleiterscheinung. Die vermehrte Aussch\u00fcttung von Chitinase dient im Zusammenhang mit Morbus Gaucher, Asthma und anderen Krankheiten als sogenannter <a href=\"https:\/\/perma.cc\/7YQF-CNV7\" shape=\"rect\">Biomarker<\/a>, als Hilfsmittel, um eine bestimmte Erkrankung diagnostizieren zu k\u00f6nnen, erkl\u00e4rte Theodor Dingermann. &#8222;Hohe Chitinasewerte im Blut\u00a0 korrelieren mit einer hohen Krankheitsaktivit\u00e4t bei Morbus Gaucher. Je schlimmer die Krankheit verl\u00e4uft, desto h\u00f6her ist die Aktivit\u00e4t der Chitinase. Das ist ein willkommener diagnostischer Marker, der mit der Krankheit selbst aber gar nichts zu tun hat.&#8220;<\/p>\n<p>Der genaue Zusammenhang zwischen Chitinase und bestimmten Krankheiten sei bislang noch nicht bekannt, sagte Theodor Dingermann. Wahrscheinlich steige die Aktivit\u00e4t der Chitinase infolge des zellul\u00e4ren Stresses durch die eigentliche Erkrankung an. Als Reaktion werde die Enzymaussch\u00fcttung im K\u00f6rper gesteigert, was sich nachher als Biomarker im Blut von Patientinnen und Patienten ablesen lasse. Sicher sei jedoch: Der Anstieg von Chitianse ist eine Folge der Krankheit, nicht deren Ausl\u00f6ser, wie es in den Postings dargestellt wird. &#8222;Daf\u00fcr gibt es null Evidenz&#8220;, sagte Dingermann.<\/p>\n<p>\u00c4hnlich \u00e4u\u00dferte sich Andreas Vilcinskas: &#8222;Die Ursache liegt vermutlich in einer fehlgeleiteten Reaktion der Immunzellen.&#8220; Um ein eigenes Krankheitssymptom handele es sich dabei jedoch nicht. &#8222;Ein erh\u00f6hter Chitinasewert selbst ist nicht sch\u00e4dlich&#8220;, sagte er.<\/p>\n<p><b>Verzehr von Chitin hat keinen Einfluss auf Chitinasewerte<\/b><\/p>\n<p>Ein hoher Chitinasewert im K\u00f6rper hat keinen Einfluss auf Grunderkrankungen wie Morbus Gaucher, Sarkoidose oder Asthma, sondern ist eine Begleiterscheinung, die als diagnostischer Marker genutzt wird. Der Verzehr von Insekten, die Chitin enthalten, hat wiederum keinen Einfluss auf den Chitinasespiegel im K\u00f6rper, wie die von AFP befragten Experten erkl\u00e4rten. Chitin ist f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper nicht vollst\u00e4ndig verdaulich, wie AFP bereits in diesem <a href=\"https:\/\/faktencheck.afp.com\/doc.afp.com.32JB36E\" shape=\"rect\">Faktencheck<\/a> vom September 2022 dargelegt hat. Chitinasen k\u00f6nnen zwar chitinhaltige Erreger wie Bakterien oder Pilze unsch\u00e4dlich machen, dennoch fehlt es Menschen an einem Enzym zum vollst\u00e4ndigen Aufspalten des Stoffes.<\/p>\n<p>&#8222;Wir k\u00f6nnen Chitin nicht verdauen, es ist f\u00fcr uns ein Ballaststoff&#8220;, sagte Hajo Haase von der TU Berlin. Chitin komme auch in den Zellw\u00e4nden von Erregern wie Bakterien und Hefepilzen vor. Die Chitinasen im menschlichen K\u00f6rper seien wahrscheinlich gegen bakterielles oder Hefechitin gerichtet. &#8222;Dass das Immunsystem bei entz\u00fcndlichen Erkrankungen wie Asthma oder Sarkoidose ein bestimmtes Enzym hoch reguliert, muss nichts mit Insektenchitin zu tun haben.&#8220;<\/p>\n<div id=\"wysiwyg\" class=\"www-item image\"><img class=\"lazyload blur-up\" src=\"https:\/\/belux-edmo.s3-accelerate.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/e0b4a9f10f7f59773dfd83a3a1a317ec7cc91755-ipad.jpg\" data-original=\"\" \/><\/div>\n<p>&#8222;Chitin ist ein Ballaststoff und gelangt gar nicht in den Organismus. Es ist nicht bioverf\u00fcgbar, wie wir sagen, und wird wie Zellulose mit dem Stuhl wieder ausgeschieden&#8220;, sagte Theodor Dingermann. Es sei daher ausgeschlossen, dass die Chitinasewerte im Blut durch den Verzehr von Insekten ansteigen. Gleichzeitig k\u00f6nnten Menschen mit krankheitsbedingt hohen Chitinasewerten Chitin deshalb nicht etwa besser verdauen.<\/p>\n<p>Wie Zellulose geh\u00f6rt Chitin zu den nicht-abbaubaren Ballaststoffen, die \u2013 auch wenn sie unverdaulich sind \u2013 eine wichtige Rolle f\u00fcr die Gesundheit des Verdauungssystems spielen: &#8222;Unser Darm extrahiert die N\u00e4hrstoffe aus den Pflanzen und gibt die unverdaulichen Ballaststoffe weiter, die unseren Verdauungstrakt in Bewegung halten und f\u00fcr einen gesunden Stuhlgang sorgen. Ein Mangel an unl\u00f6slichen Ballaststoffen kann zum Beispiel zu Verstopfung f\u00fchren&#8220;, sagte die Biologin Mareike Janiak, die zur Entwicklung von Chitin verarbeitenden Enzymen bei S\u00e4ugetieren <a href=\"https:\/\/archive.ph\/gtbEI\" shape=\"rect\">geforscht<\/a> hat, am 8. August 2022 gegen\u00fcber AFP.<\/p>\n<p><b>Insekten werden vor der Zulassung eingehend gepr\u00fcft<\/b><\/p>\n<p>Lebensmittel, die Insekten enthalten, stellen keine Gefahr f\u00fcr die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten dar. Insekten gelten in der EU als sogenannte <a href=\"https:\/\/perma.cc\/G9LD-WGSB\" shape=\"rect\">&#8222;neuartige Lebensmittel&#8220;<\/a>. Vor Ihrer Zulassung als Lebensmittel werden sie von der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/NU8B-WY8P\" shape=\"rect\">Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (Efsa)<\/a> auf ihre Sicherheit und Vertr\u00e4glichkeit gepr\u00fcft. Dabei werden unter anderem die Inhaltsstoffe, aber auch m\u00f6gliche Verunreinigungen und mikrobiologische Aspekte betrachtet. Bereits 2010 bezeichnete die Efsa in einem <a href=\"https:\/\/archive.ph\/zTJFq\" shape=\"rect\">Bericht<\/a> Chitin als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel als sichere Lebensmittelzutat.<\/p>\n<p>Ein Sprecher der Efsa erkl\u00e4rte am 27. Januar 2023 gegen\u00fcber AFP: &#8222;Die derzeit zugelassenen Insekten sind f\u00fcr den menschlichen Verzehr sicher. Neuartige Lebensmittel wie Insekten k\u00f6nnen nur zugelassen werden, wenn sie kein Risiko f\u00fcr die menschliche Gesundheit darstellen.&#8220; Jedes Mal, wenn ein Lebensmittelhersteller eine neue Insektenart in seinen Produkten verwenden m\u00f6chte oder wenn sich die Verwendungszwecke oder die Art der Erzeugung \u00e4ndern, m\u00fcsse ein neuer Antrag gestellt und eine neue Sicherheitsbewertung durchgef\u00fchrt werden.<\/p>\n<p>Auch das <a href=\"https:\/\/perma.cc\/NXD3-KRE8\" shape=\"rect\">Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR)<\/a> h\u00e4lt Lebensmittel aus Insekten f\u00fcr sicher. Am 1. Februar 2023 schrieb eine Sprecherin der Beh\u00f6rde auf AFP-Anfrage: &#8222;Beim Verzehr von in der EU zugelassenen Insekten sind daher grunds\u00e4tzlich keine gesundheitssch\u00e4dlichen Wirkungen zu erwarten.&#8220; Das BfR wies darauf hin, dass chitinhaltige Insekten in zahlreichen au\u00dfereurop\u00e4ischen Regionen auf der ganzen Welt verzehrt werden, ohne dass dadurch gesundheitssch\u00e4dliche Effekte bekannt w\u00e4ren. Chitin komme zudem in Speisepilzen sowie in den Panzern von Krustentieren vor, die auch in EU-L\u00e4ndern auf dem Speiseplan stehen. &#8222;Auch hier sind keine konkreten Gesundheitsgefahren bekannt.&#8220;<\/p>\n<p>Auch wenn Lebensmittel aus Insekten weitgehend ungef\u00e4hrlich sind, k\u00f6nnen bestimmte Arten bei Menschen, die allergisch gegen Schalentiere und Hausstaubmilben sind, allergische Reaktionen ausl\u00f6sen. Lebensmittel, die die Larven des Getreideschimmelk\u00e4fers enthalten, m\u00fcssen daher mit einem entsprechenden <a href=\"https:\/\/perma.cc\/KBL9-D8B6\" shape=\"rect\">Warnhinweis<\/a> versehen werden. Der Stoff, der die allergische Reaktion hervorruft, ist allerdings nicht Chitin, sondern das Muskelprotein <a href=\"https:\/\/www.meduniwien.ac.at\/hp\/nahrungsmittelallergie\/nahrungsmittelallergie\/die-14-wichtigsten-allergene\/#:~:text=Das%20Hauptallergen%20in%20Krustentieren%20ist,hervorrufen%2C%20als%20im%20rohen%20Zustand.\" shape=\"rect\">Tropomyosin<\/a>.<\/p>\n<p><b>Milliarden Menschen essen t\u00e4glich Insekten<\/b><\/p>\n<p>Insekten sind schon <a href=\"https:\/\/perma.cc\/274D-D6FT\" shape=\"rect\">seit Tausenden von Jahren<\/a> Teil der menschlichen Ern\u00e4hrung und werden noch immer von <a href=\"https:\/\/perma.cc\/64DE-QR5E\" shape=\"rect\">Milliarden von Menschen<\/a> in verschiedenen Regionen <a href=\"https:\/\/perma.cc\/G4M9-6FXZ\" shape=\"rect\">weltweit verzehrt<\/a>.<\/p>\n<p>Ein <a href=\"https:\/\/perma.cc\/K2XP-QZQV\" shape=\"rect\">Bericht<\/a> der <a href=\"https:\/\/perma.cc\/JQJ4-MMV5\" shape=\"rect\">Ern\u00e4hrungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO)<\/a> aus dem Jahr 2021 bezeichnet Insekten als &#8222;aussichtsreiches Mittel zur Bew\u00e4ltigung der Ern\u00e4hrungsunsicherheit durch eine steigende Weltbev\u00f6lkerung ohne gleichzeitig die Umwelt zu sch\u00e4digen.&#8220; Der Bericht betont jedoch auch, dass bei der Erzeugung und dem Verzehr von essbaren Insekten Lebensmittelsicherheit gew\u00e4hrleistet werden muss, um allergene, biologische, chemische oder physikalische <a href=\"https:\/\/perma.cc\/WX57-JLSD\" shape=\"rect\">Gefahren<\/a> auszuschlie\u00dfen.<\/p>\n<p><strong>Fazit:<\/strong> Der Verzehr von chitinhaltigen Insekten, die in der EU als Lebensmittel zugelassen sind, ist ungef\u00e4hrlich und verursacht keine Krankheiten. Chitin ist weitgehend unverdaulich und wird als Ballaststoff ausgeschieden. Ein menschliches Enzym, das zum Abbau chitinhaltiger Erreger wie Bakterien und Pilze dient, wird auch bei bestimmten Krankheiten verst\u00e4rkt ausgesch\u00fcttet. Ein Zusammenhang zum Verzehr von Insekten besteht dabei jedoch nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hunderte Nutzerinnen und Nutzer haben seit Ende Januar einen Beitrag in sozialen Netzwerken geteilt, demzufolge der Verzehr von Chitin f\u00fcr Menschen gesundheitssch\u00e4dlich sei. 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