{"id":430483,"date":"2025-12-08T12:17:39","date_gmt":"2025-12-08T12:17:39","guid":{"rendered":"https:\/\/belux.edmo.eu\/?p=430483"},"modified":"2025-12-08T17:32:43","modified_gmt":"2025-12-08T17:32:43","slug":"essen-im-fastfood-restaurant-hat-wenig-geheimnisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belux.edmo.eu\/de\/essen-im-fastfood-restaurant-hat-wenig-geheimnisse\/","title":{"rendered":"Essen im Fastfood-Restaurant hat wenig Geheimnisse"},"content":{"rendered":"
Angeblich enthalten Lebensmittel der Fastfood-Kette McDonald\u2019s Stoffe, die in einigen Lebensmitteln schon offiziell verboten sind. Ein auch in Luxemburg verbreiteter Facebook-Post<\/a> behauptet, es gebe \u00ab5 giftige Geheimnisse\u00bb \u00fcber die US-Fastfood-Kette McDonald\u2019s, \u00abdie dich nie wieder dort essen lassen\u00bb. Weiter hei\u00dft es, \u00abdas, was da oft \u00fcber die Theke geht\u00bb, gleiche \u00abeher einem chemischen Experiment als einer Mahlzeit\u00bb. Es gehe um Substanzen, die ins Labor geh\u00f6rten und nicht in den Magen. Ist es wirklich so schlimm?<\/strong><\/p>\n
Bewertung<\/b><\/div>\n

Die Behauptung ist falsch. Die dort verwendeten Zusatzstoffe sind nicht verboten. Lediglich einer darf nicht f\u00fcr Nahrung von Neugeborenen verwendet werden.<\/p>\n

Fakten<\/b><\/div>\n

Tats\u00e4chlich geht es nicht um \u00abGeheimnisse\u00bb von McDonald\u2018s. Und auch der erweckte Eindruck, das Unternehmen mische giftige Stoffe in sein Essen, ist falsch. Zutreffend ist, dass es eine \u00f6ffentliche Zutatenliste<\/a> des Unternehmens gibt, die jederzeit im Internet abrufbar ist. Sie listet auf insgesamt 61 Seiten \u2013 beginnend bei Bacon und endend bei Espresso \u2013 alle verwendeten Zutaten auf. Ein solches Zutatenverzeichnis ist aufgrund einer EU-Verordnung gesetzlich vorgeschrieben.<\/p>\n

Carrageen (E407)<\/strong><\/p>\n

In dem zum Post geh\u00f6renden Video<\/a> wird behauptet, das McFlurry-Eis von McDonald\u2019s enthalte Carrageen (E407). Dies sei \u00abein billiges Verdickungsmittel, das in der Kritik steht, starke Darmentz\u00fcndungen zu f\u00f6rdern\u00bb. Deshalb sei es \u00abin der EU in einigen Lebensmitteln schon offiziell verboten\u00bb.<\/p>\n

Carrageen ist ein Verdickungs- und Geliermittel, das aus Rotalgen hergestellt wird. Es wird in vielen Lebensmitteln seit Jahrzehnten verwendet und war fr\u00fcher auch unter dem Namen \u00abIrisch Moos\u00bb bekannt. Carrageen wird unter anderem in Speiseeis, Desserts, Wurst- und Fleischwaren eingesetzt. Beispiele f\u00fcr den Einsatz von Carrageen finden sich auf einer Webseite<\/a> des Lebensmittelh\u00e4ndlers Edeka. Carrageen sei \u00abvegetarisch, vegan und glutenfrei\u00bb und auch in Bio-Produkten zugelassen, hei\u00dft es dort. Die Liste zeige, \u00abdass es schwer ist, Carrageen auszuweichen\u00bb.<\/p>\n

Es trifft zu, dass Carrageen umstritten ist. Immer wieder wird es verd\u00e4chtigt, an der Entstehung von Darmentz\u00fcndungen beteiligt zu sein. Dies ist jedoch bisher nicht bewiesen. Auch eine Studie<\/a> von Wissenschaftlern der Universit\u00e4t Gdansk (Danzig) vom Juni 2024 kommt zu dem Ergebnis: \u00abTrotz der wachsenden Zahl von Studien zu Lebensmittelzusatzstoffen und IBD (Darmentz\u00fcndungen) sind die spezifischen Auswirkungen von Carrageen noch nicht ausreichend erforscht.\u00bb Auch die Frage, ob Personen mit Darmentz\u00fcndungen auf Ern\u00e4hrung ohne Carrageen achten sollten, erfordere weitere Forschung. Zugleich gebe es Studien, die darauf hindeuten, dass Carrageen m\u00f6glicherweise das Wachsen von Krebszellen hemme.<\/p>\n

Die EU-Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hatte im April 2018 den Bericht<\/a> einer Expertengruppe ver\u00f6ffentlicht. Darin hei\u00dft es, es gebe \u00abUnsicherheiten hinsichtlich der Chemie, der Expositionsbewertung sowie der biologischen und toxikologischen Daten\u00bb. Deshalb sei man \u00abunter Ber\u00fccksichtigung des Mangels an ausreichenden Daten zur Kl\u00e4rung dieser Unsicherheiten\u00bb der Auffassung, dass Carrageen grunds\u00e4tzlich sicher sei. Die Datenlage m\u00fcsse aber verbessert werden.<\/p>\n

Die EFSA verbot lediglich Carrageen in S\u00e4uglingsnahrung f\u00fcr Kinder unter 12 Wochen. Es gebe keine ausreichenden Daten, um die sichere Verwendung von Carrageen garantieren zu k\u00f6nnen. F\u00fcr \u00e4ltere Kinder gebe es keine Bedenken.<\/p>\n

Natriums\u00e4urepyrophosphat (E450)<\/strong><\/p>\n

In dem Video hei\u00dft es auch, die Pommes Frites von McDonald\u2019s w\u00fcrden mit Natriums\u00e4urepyrophosphat (E450) behandelt, damit sie ihre blasse Farbe behielten. \u00abDiese Chemikalie wird auch in industriellen Metallreinigern eingesetzt, um Rost zu l\u00f6sen\u2026 Lecker.\u00bb Der Zutatenliste von McDonald\u2019s zufolge ist das nicht richtig. Demnach bestehen die Pommes Frites ausschlie\u00dflich aus Kartoffeln, Raps\u00f6l und jodiertem Speisesalz. Der Zusatzstoff E450, der die Gruppe der Diphosphate und damit beispielsweise auch Backtriebmittel umfasst, wird der Liste zufolge vor allem f\u00fcr Kuchen, Brot und Bacon verwendet. Diphosphate sind auch beispielsweise in Donuts oder Muffins enthalten.<\/p>\n

Die Tatsache, dass E450 auch industriell als Reinigungsmittel angewendet werden kann, bedeutet nicht, dass die fraglichen Lebensmittel nicht \u00ablecker\u00bb sein k\u00f6nnen: Auch Zitronens\u00e4ure oder Essig sind im Essen und f\u00fcr andere Zwecke nutzbar.<\/p>\n

Ei und Fl\u00fcssigei<\/strong><\/p>\n

In dem Video wird McDonald\u2019s auch vorgeworfen, kein \u00abfrisch aufgeschlagenes\u00bb Ei zu verwenden, sondern eine \u00abhochverarbeitete Fl\u00fcssigei-Mischung\u00bb. Diese sei \u00abgepanscht mit modifizierter St\u00e4rke, Zitronens\u00e4ure und \u00d6l, um Haltbarkeit und Textur eines echten Eis billig zu imitieren\u00bb. Tats\u00e4chlich werden laut Lebensmittellexikon<\/a> Fl\u00fcssigei-Mischungen in Industrie, B\u00e4ckereien, Hotellerie und Gastronomie st\u00e4ndig in gro\u00dfem Umfang eingesetzt. Die Mischungen bestehen aus \u00abechten\u00bb Eiern. Manche von ihnen sind nur pasteurisiert, andere werden auch mit Haltbarmachern, beispielsweise Sorbins\u00e4ure, angereichert. Die im Video gestellte Frage \u00abIst das noch Essen?\u00bb wird in Deutschland t\u00e4glich in ungez\u00e4hlten Hotel-Fr\u00fchst\u00fccksr\u00e4umen beantwortet.<\/p>\n

Dimethypolysiloxan (E900)<\/strong><\/p>\n

Eine andere Behauptung aus dem Video bezieht sich darauf, dass sich beim Frittieren der Chicken Nuggets der Zusatzstoff E900 (Dimethypolysiloxan) im \u00d6l befinde. Dieser ist laut dem Zusatzstoffmuseum<\/a> ein \u00abSchaumverh\u00fcter\u00bb, der beim Umf\u00fcllen von Frittier\u00f6l n\u00fctzlich ist, aber auch bei der Herstellung von Marmelade, Zucker, B\u00e4ckerhefe, Wein, Gelatine, Kaugummi, Instantkaffee, Kartoffelprodukten, Tiefk\u00fchlerbsen, Konfekt, Milchprodukten, Suppen und Fruchts\u00e4ften eingesetzt wird. Dieser Stoff ist so unbedenklich, dass er nicht einmal deklariert werden muss.<\/p>\n

Propylenglykol (E1520)<\/strong><\/p>\n

Schlie\u00dflich wird behauptet, viele Saucen enthielten Propylenglykol (E1520) als Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr Aromen. Dieser Stoff sei auch Hauptbestandteil von Frostschutzmitteln. Tats\u00e4chlich wird Proylenglykol, auch Propandiol genannt, auch als L\u00f6sungsmittel, Futterzusatz f\u00fcr Milchk\u00fche, zur Herstellung von Hautcreme und Arzneimitteln, in Kaugummi und als wichtiger Zusatz in Wasserpfeifentabak genutzt. In geringer Dosis gilt der Stoff als harmlos. Im Lexikon der Zusatzstoffe hei\u00dft es dazu: \u00abAllround-Chemikalie f\u00fcr alles und jedes \u2013 aber im Essen unn\u00f6tig.\u00bb<\/p>\n

(Stand: 5.12.2025)<\/p>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedes Lebensmittel l\u00e4sst sich als komplizierte chemische Formel mit fast unaussprechlichen Namen darstellen. Nicht jede Zutat in einem Fastfood-Restaurant verbirgt aber \u00abgiftige Geheimnisse\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":430478,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[453,127,139,130,172],"tags":[738,736,583,498,737,735],"class_list":{"0":"post-430483","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-editors-choice-de-de","8":"category-fact-check-de","9":"category-gesellschaft-de","10":"category-gesundheit","11":"category-wirtschaft-de","12":"tag-essen","13":"tag-fast-food","14":"tag-gesundheit","15":"tag-lebensmittel","16":"tag-mcdonalds","17":"tag-zusatzstoffe"},"acf":{"show_metatags":true,"id":"urn:newsml:dpa.com:20090101:251204-99-830472","authors":"dpa","organization":"DPA","featured_image_copyright":"Bernd Wei\u00dfbrod\/dpa","text_copyright":"Copyright 2025, dpa (www.dpa.de). 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