{"id":226115,"date":"2023-01-05T10:00:30","date_gmt":"2023-01-05T10:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/belux.edmo.eu\/?p=226115"},"modified":"2023-01-10T15:02:31","modified_gmt":"2023-01-10T15:02:31","slug":"vaisselle-rutilisable-dans-les-fast-foods-est-ce-vraiment-plus-cologique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belux.edmo.eu\/fr\/vaisselle-rutilisable-dans-les-fast-foods-est-ce-vraiment-plus-cologique\/","title":{"rendered":"Vaisselle r\u00e9utilisable dans les fast-foods, est-ce vraiment plus \u00e9cologique\u00a0?"},"content":{"rendered":"

C’est officiel en France et c’est envisag\u00e9 chez nous : interdire les emballages \u00e0 usage unique dans les fast-foods pour les remplacer par des contenants lavables r\u00e9utilisables. Mais est-ce vraiment plus respectueux dans l\u2019environnement ? Les \u00e9tudes scientifiques disent que oui si le transport entre le lieu de lavage et le lieu de consommation n\u2019est pas trop important. Le lavage en lui-m\u00eame est quasiment sans impact sur le bilan carbone final.<\/strong><\/p>\n

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La France l\u2019a d\u00e9cid\u00e9 : depuis le 1er\u00a0janvier, les fast-foods doivent proposer de la vaisselle r\u00e9utilisable et non plus des gobelets, cartons ou plastiques \u00e0 usage unique<\/a>. Cette mesure concerne les repas pris sur place et non les repas emport\u00e9s. En Belgique,\u00a0la ministre f\u00e9d\u00e9rale de l\u2019Environnement Zakia Khattabi (Ecolo) y pense aussi<\/a>. Cette mesure est cens\u00e9e faire \u00e9conomiser 150.000 tonnes de d\u00e9chet par an, selon le minist\u00e8re fran\u00e7ais de la transition \u00e9cologique.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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L\u2019association Zero Waste France affirme<\/a>\u00a0m\u00eame qu\u2019une cha\u00eene de fast-food comme McDonald\u2019s g\u00e9n\u00e8re un kilo d\u2019emballage par seconde. Or, si\u00a0l\u2019\u00e9conomie en termes\u00a0de d\u00e9chets est facile \u00e0 d\u00e9montrer, des Twittos se posent des questions sur l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9cologique au sens large de la mesure, comme\u00a0ici<\/a>,\u00a0l\u00e0<\/a>\u00a0ou\u00a0l\u00e0<\/a>. La question est de savoir si le nettoyage des contenants (et l\u2019\u00e9nergie, l\u2019eau, le savon utilis\u00e9s) n\u2019annule pas tout le b\u00e9n\u00e9fice de l\u2019\u00e9conomie de d\u00e9chets.<\/p>\n<\/div>\n

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Une \u00e9tude de r\u00e9f\u00e9rence dans le domaine<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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L\u2019une des \u00e9tudes de r\u00e9f\u00e9rence en termes de comparaison de l\u2019efficacit\u00e9 \u00e9cologique des emballages est\u00a0celle des chercheurs Riccardo Accorsi, Alessandro Cascini, Susan Cholette, Riccardo Manzini et Cristina Mora intitul\u00e9e \u00ab\u00a0Economic and environmental assessment of reusable plastic\u00a0containers\u00a0: A food catering supply chain case study<\/a>\u00ab\u00a0, publi\u00e9e en\u00a02014 dans l\u2019International Journal of Production Economics.<\/p>\n

Cit\u00e9e dans 140 autres publications scientifiques, cette \u00e9tude compare les \u00ab\u00a0LCA\u00a0\u00bb (\u00ab\u00a0Life cycle assessment\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0analyses de cycle de vie\u00a0\u00bb) des bo\u00eetes en diff\u00e9rents composants\u00a0: en bois, en carton, en plastique ou en plastique r\u00e9utilisable. Dans l\u2019\u00e9tude de cas, ces bo\u00eetes servent \u00e0 acheminer des fruits et l\u00e9gumes frais\u00a0depuis des exploitations agricoles vers des centres de distribution en Emilie-Romagne (Italie). Pour neutraliser les variables, ces bo\u00eetes ont la m\u00eame taille et peuvent contenir le m\u00eame poids et le m\u00eame chargement.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L\u2019efficacit\u00e9 \u00e9cologique de chacune des bo\u00eetes est test\u00e9e, en tenant compte du co\u00fbt environnemental\u00a0:<\/p>\n