{"id":267971,"date":"2023-06-12T08:00:53","date_gmt":"2023-06-12T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/belux.edmo.eu\/?p=267971"},"modified":"2023-06-12T08:21:02","modified_gmt":"2023-06-12T08:21:02","slug":"non-le-vinaigre-de-cidre-na-pas-daction-dtergente-sur-la-graisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/belux.edmo.eu\/fr\/non-le-vinaigre-de-cidre-na-pas-daction-dtergente-sur-la-graisse\/","title":{"rendered":"Non, le vinaigre de cidre n’a pas d'\u00a0\u00bbaction d\u00e9tergente sur la graisse\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Le vinaigre de cidre n’a pas d’effet scientifiquement prouv\u00e9 sur la perte de poids. C’est pourtant ce que pr\u00e9tend une vid\u00e9o tr\u00e8s virale sur les r\u00e9seaux sociaux dans laquelle un ancien m\u00e9decin, radi\u00e9 par l’Ordre des m\u00e9decins, affirme que ce produit \u00ab\u00a0acc\u00e9l\u00e8re le m\u00e9tabolisme\u00a0\u00bb<\/em> et a une \u00ab\u00a0action d\u00e9tergente sur la graisse\u00a0\u00bb<\/em>. Une forte consommation de vinaigre de cidre peut m\u00eame s’av\u00e9rer dangereuse pour la sant\u00e9, expliquent des experts \u00e0 l’AFP.<\/b><\/p>\n

Dans une vid\u00e9o dat\u00e9e du 17 mai 2023 publi\u00e9e sur Facebook<\/a>, partag\u00e9e de nombreuses fois, notamment sur TikTok<\/a>, un ancien m\u00e9decin pr\u00e9tend que le vinaigre de cidre \u00ab\u00a0facilite la perte de poids<\/em>\u00ab\u00a0. Ce produit agirait, selon lui, sur le m\u00e9tabolisme en \u00ab\u00a0for\u00e7ant le foie et les muscles \u00e0 br\u00fbler plus de glucose et donc plus de calories<\/em>.\u00a0\u00bb Le vinaigre de cidre aurait une \u00ab\u00a0action d\u00e9tergente sur la graisse<\/em>\u00a0\u00bb et r\u00e9duirait \u00ab\u00a0l’app\u00e9tit par action centrale sur les centres du cerveau<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

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Capture d’\u00e9cran Facebook faite le 7 juin 2023<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Le vinaigre de cidre n’en est pas \u00e0 sa premi\u00e8re promotion. Souvent cit\u00e9 comme produit miracle au coeur des r\u00e9gimes de nombreuses c\u00e9l\u00e9brit\u00e9s comme Jennifer Aniston<\/a> ou Victoria Beckham<\/a>, il est r\u00e9cemment devenu un objet de convoitise promu par des influenceurs tr\u00e8s suivis sur les r\u00e9seaux sociaux. Certaines marques proposent m\u00eame des \u00ab\u00a0gummies<\/a>\u00a0\u00bb (compl\u00e9ments alimentaires sous forme de bonbons) au vinaigre de cidre, ou encore des cures de vinaigre de cidre aromatis\u00e9<\/a>, pour un meilleur go\u00fbt.<\/p>\n

Qui est Pierre Dukan ?<\/b><\/p>\n

L’homme sur la vid\u00e9o est Pierre Dukan, un ancien m\u00e9decin-nutritionniste, radi\u00e9 par l’Ordre des m\u00e9decins en 2014, qui lui reprochait notamment l’utilisation commerciale de son nom \u00e0 des fins publicitaires ainsi qu’un \u00ab\u00a0manque de prudence<\/em>\u00a0\u00bb dans sa proposition d’instaurer une option \u00ab\u00a0anti-ob\u00e9sit\u00e9<\/em>\u00a0\u00bb au bac. Il avait introduit un pourvoi devant le Conseil d\u2019\u00c9tat, r\u00e9clamant l’annulation de la d\u00e9cision mais dans en janvier 2015, le Conseil d\u2019\u00c9tat a estim\u00e9 que ce recours n’\u00e9tait pas recevable pour des raisons juridiques.<\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 rendu c\u00e9l\u00e8bre pour son \u00ab\u00a0r\u00e9gime Dukan<\/em>\u00ab\u00a0, un r\u00e9gime restrictif, essentiellement \u00e0 base de prot\u00e9ines et qualifi\u00e9 de dangereux pour la sant\u00e9 par l\u2019Anses<\/a> (l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail), qui alertait d\u00e8s 2011 dans un avis<\/a> (archive)<\/a> sur les risques pour la sant\u00e9 li\u00e9s \u00e0 ce genre de pratiques alimentaires.<\/p>\n

Pas d’aliment miracle\u00a0<\/strong><\/b><\/p>\n

\u00ab\u00a0Le vinaigre de cidre a une bonne connotation aupr\u00e8s du public car il a la r\u00e9putation d’un aliment non-sal\u00e9, non-gras <\/em>[…] Mais l’alimentation, \u00e7a n’est pas seulement un seul aliment qui fait tout le boulot, il n’y a pas d’aliment miracle, c’est un ensemble d’aliments ainsi que le sport, qui font la bonne sant\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0, explique \u00e0 l’AFP le nutritionniste Nicolas Aubineau<\/a> (archive<\/a>) le 5 juin 2023.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le nerf de la guerre, c\u2019est une nutrition coh\u00e9rente<\/em>\u00ab\u00a0, r\u00e9sumait d\u00e9j\u00e0 en avril 2023 Pierre Azam<\/a> (archive<\/a>), m\u00e9decin endocrinologue et nutritionniste, interrog\u00e9 par l’AFP sur la perte de poids.<\/p>\n

L’effet minceur du vinaigre de cidre n’est pas prouv\u00e9 scientifiquement\u00a0<\/b><\/p>\n

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Le vinaigre de cidre contient de l’acide ac\u00e9tique, \u00ab\u00a0qui a un effet d\u00e9sagr\u00e9able sur la bouche, sur les r\u00e9cepteurs sensoriels et induit des r\u00e9actions de coupe-faim par diff\u00e9rents m\u00e9caniques<\/em>\u00ab\u00a0, explique le 6 juin 2023 \u00e0 l\u00a0\u00bbAFP Pierre D\u00e9chelotte<\/a> (archive<\/a>), professeur de nutrition \u00e0 Rouen. \u00ab\u00a0Quand on a bu un verre de vinaigre de cidre, on n’a plus tr\u00e8s envie de manger derri\u00e8re mais une fois qu’on a dit \u00e7a, le reste tient vraiment \u00e0 de nombreuses id\u00e9es non valid\u00e9es<\/em>\u00ab\u00a0, continue-t-il.<\/p>\n<\/div>\n

Si le vinaigre de cidre peut couper l’app\u00e9tit sur le court terme, du fait de son go\u00fbt d\u00e9sagr\u00e9able, il n’est pas prouv\u00e9 scientifiquement qu’il permet \u00ab\u00a0d’acc\u00e9l\u00e9rer le m\u00e9tabolisme<\/em>\u00a0\u00bb ou d’avoir une \u00ab\u00a0action d\u00e9tergente sur les graisses<\/em>\u00ab\u00a0. Pour Pierre D\u00e9chelotte, ces all\u00e9gations sont \u00ab\u00a0infond\u00e9es<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Quand on dit <\/em>‘stimuler le m\u00e9tabolisme’, [on] sous-entend augmenter la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique\u00a0\u00bb, <\/em>explique le professeur de nutrition, qui cite en premier lieu l’activit\u00e9 physique pour augmenter cette d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique. Il ajoute que certaines substances contenues dans le th\u00e9 vert par exemple ont tendance \u00e0 l’augmenter sensiblement. Mais il rappelle qu’il faut \u00ab\u00a0manipuler avec pr\u00e9caution<\/em>\u00a0\u00bb ces donn\u00e9es, car les effets sont modestes. Il ajoute que le vinaigre de cidre ne fait absolument pas partie de ces aliments-l\u00e0.<\/p>\n

Quant \u00e0 une action \u00ab\u00a0d\u00e9tergente\u00a0\u00bb<\/em> sur la graisse corporelle, le professeur explique que le corps ne fonctionne pas comme cela : \u00ab\u00a0C‘est une repr\u00e9sentation fantasm\u00e9e<\/em> [o\u00f9 la personne se dit :] ‘je mets du vinaigre dans ma cafeti\u00e8re, \u00e7a dissout le calcaire donc si je mets du vinaigre dans mon estomac \u00e7a va dissoudre les graisses'\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, le vinaigre de cidre n’aide pas \u00e0 mieux dig\u00e9rer. \u00ab\u00a0Nous n’avons pas besoin de rajouter de l’acide dans notre alimentation car notre estomac est capable de s\u00e9cr\u00e9ter de l’acide chlorhydrique en l’occurrence, qui est l\u00e0 pour faciliter la digestion\u00a0\u00bb, <\/em>d\u00e9veloppe Pierre D\u00e9chelotte.<\/p>\n<\/div>\n

Des dangers pour le corps\u00a0<\/b><\/p>\n

Si le vinaigre de cidre ne joue pas sur le poids, une forte consommation peut s’av\u00e9rer nuisible pour le corps. Par exemple, la consommation d’aliments acides \u00e0 haute dose – comme le vinaigre par exemple- peut entra\u00eener divers troubles intestinaux, dont des diarrh\u00e9es.<\/p>\n

L’acidit\u00e9 du vinaigre de cidre, lorsqu’il est consomm\u00e9 \u00e0 fortes doses, a aussi de lourdes cons\u00e9quences sur les dents.<\/p>\n

Marianne Franchi<\/a> (archive<\/a>), chirurgienne-dentiste \u00e0 La Rochelle (Nouvelle-Aquitaine), explique observer ce ph\u00e9nom\u00e8ne de plus en plus souvent, d\u00fb \u00e0 la mode de certains r\u00e9gimes \u00ab\u00a0amaigrissants\u00a0\u00bb \u00e0 base d’aliments acides : \u00ab\u00a0Nous avons beaucoup de patientes qui viennent nous voir avec des douleurs aux dents et on se rend compte que ce sont des grandes consommatrices de vinaigre ou de jus de citron. On voit que l’\u00e9mail a \u00e9t\u00e9 ab\u00eem\u00e9 par l’acidit\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0. Et lorsque l’\u00e9mail est trop touch\u00e9, les irritations vont atteindre la deuxi\u00e8me couche dentaire, la dentine, compos\u00e9e notamment de fibres nerveuses qui vont provoquer des douleurs encore plus grandes. Une fois abim\u00e9, \u00ab\u00a0l’\u00e9mail dentaire ne revient pas<\/em>\u00ab\u00a0, alerte la dentiste.<\/p>\n

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Consultation chez un dentiste en France en mai 2020 – SEBASTIEN BOZON \/ AFP<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

L’\u00e9mail dentaire n’est pas le seul dommage d’une forte consommation de vinaigre de cidre. L’\u0153sophage peut aussi \u00eatre particuli\u00e8rement touch\u00e9 par l’acidit\u00e9 de cette pratique. \u00ab\u00a0L’\u0153sophage n’aime pas l’acide, que ce soit de l’acide qui remonte de l’estomac quand on a du reflux ou que ce soit de l’acide consomm\u00e9 <\/em>[oralement]\u00ab\u00a0.\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0Boire du vinaigre pour perdre de poids est un non-sens physiologique, une sorte de maltraitance<\/em> […] qui n’a aucune efficacit\u00e9 au long cours<\/em>\u00ab\u00a0, regrette Pierre D\u00e9chelotte.<\/p>\n

M\u00eame si, gr\u00e2ce \u00e0 l’effet coupe-faim, une petite perte de poids rapide est possible, elle est \u00ab\u00a0suivie immanquablement de rebonds et de reprises de poids<\/em> […] c’est le probl\u00e8me g\u00e9n\u00e9ral de toutes les mesures de coupe-faim qui circulent et qui n’ont un effet que tr\u00e8s temporaire et qui vont ensuite augmenter le risque de d\u00e9velopper des grignotages, des troubles compulsifs de rattrapage et le fameux syst\u00e8me de yo-yo qui h\u00e9las fait qu’on reprend deux fois plus de poids que ce qu’on a perdu<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

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En parall\u00e8le, la personne va avoir \u00ab\u00a0tendance \u00e0 perdre plut\u00f4t de la masse maigre<\/em>\u00a0\u00bb et reprendre \u00ab\u00a0plut\u00f4t de la masse grasse<\/em>\u00ab\u00a0. Il d\u00e9plore \u00ab\u00a0un effet doublement n\u00e9gatif<\/em>\u00a0\u00bb qui fait reprendre du poids et aggrave \u00ab\u00a0le d\u00e9s\u00e9quilibre de la composition corporelle avec plus de masse grasse et moins de masse maigre<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n<\/div>\n

Comme dans le reste du monde, l’\u00e9pid\u00e9mie d’ob\u00e9sit\u00e9 a continu\u00e9 \u00e0 progresser en France ces derni\u00e8res ann\u00e9es et concerne d\u00e9sormais pr\u00e8s d’un adulte sur six<\/a> (archive<\/a>).<\/p>\n

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Pr\u00e9valence du surpoids (dont l’ob\u00e9sit\u00e9) parmi les adultes en Europe, selon des donn\u00e9es de l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 datant de 2016. – AFP<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Selon le site internet de l\u2019Inserm<\/a>\u00a0(archive<\/a>), on parle de surpoids lorsque l\u2019Indice de Masse Corporelle (IMC) est sup\u00e9rieur \u00e0 25 et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 lorsqu\u2019il d\u00e9passe 30. L’institut explique que les causes de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 sont complexes : \u00ab\u00a0Elle r\u00e9sulte de l\u2019intrication de plusieurs facteurs \u2212 alimentaires, g\u00e9n\u00e9tiques, \u00e9pig\u00e9n\u00e9tiques et environnementaux \u2212 impliqu\u00e9s dans le d\u00e9veloppement et la progression de cette maladie chronique<\/em>\u00ab\u00a0. Elle concerne 17% des adultes en France et 13% dans le monde. Dans un\u00a0rapport<\/a>\u00a0(archive<\/a>) publi\u00e9 en mai 2022, l\u2019OMS s\u2019inqui\u00e9tait d\u2019une \u00ab\u00a0\u00e9pid\u00e9mie<\/em>\u00a0\u00bb de surpoids et d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 de plus de 1,2 million de d\u00e9c\u00e8s par an en Europe.<\/p>\n

Pour perdre du poids, les personnes souffrant d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 se tournent parfois vers des r\u00e9gimes restrictifs, souvent dangereux pour leur sant\u00e9, alertent plusieurs organisations de sant\u00e9. D\u00e8s 2011, l\u2019Anses<\/a> (l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail, archive<\/a>), alertait dans un avis<\/a>(archive)<\/a> sur les risques pour la sant\u00e9 li\u00e9s aux pratiques alimentaires d\u2019amaigrissement, dont celle du \u00ab\u00a0citron detox\u00a0\u00bb qui consiste \u00e0 consommer en grande quantit\u00e9 du jus de citron et \u00e0 r\u00e9duire ses apports caloriques. \u00ab\u00a0Toute d\u00e9marche d\u2019amaigrissement n\u00e9cessite un accompagnement m\u00e9dical sp\u00e9cialis\u00e9<\/em>\u00ab\u00a0, rappelait l\u2019agence.<\/p>\n

Les sp\u00e9cialistes conseillent d’avoir une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re, au moins deux heures et demie par semaine pour un adulte selon l’Organisation mondiale de la sant\u00e9<\/a> (archive<\/a>).<\/p>\n

Ils recommandent \u00e9galement, s’il ne s’agit que de\u00a0\u00ab\u00a02-3 kilos \u00e0 perdre\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0de \u00ab\u00a0r\u00e9\u00e9quilibrer son alimentation\u00a0\u00bb<\/em>\u00a0plut\u00f4t que de se restreindre, en \u00e9vitant, par exemple, les aliments transform\u00e9s ou en augmentant sa consommation de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

Dans une vid\u00e9o dat\u00e9e du 17 mai 2023 publi\u00e9e sur Facebook, partag\u00e9e de nombreuses fois, notamment sur TikTok, un ancien m\u00e9decin pr\u00e9tend que le vinaigre de cidre \u00ab\u00a0facilite la perte de poids\u00a0\u00bb. Ce produit agirait, selon lui, sur le m\u00e9tabolisme en \u00ab\u00a0for\u00e7ant le foie et les muscles \u00e0 br\u00fbler plus de glucose et donc plus de calories.\u00a0\u00bb Le vinaigre de cidre aurait une \u00ab\u00a0action d\u00e9tergente sur la graisse\u00a0\u00bb et r\u00e9duirait \u00ab\u00a0l’app\u00e9tit par action centrale sur les centres du cerveau\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":267951,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[125,129],"tags":[],"class_list":{"0":"post-267971","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-fact-check-fr","8":"category-sante"},"acf":{"show_metatags":true,"id":"http:\/\/doc.afp.com\/33GA9PM","authors":"Berfin TOPAL \/ AFP France","organization":"AFP","featured_image_copyright":"","text_copyright":"\u00a9 AGENCE FRANCE-PRESSE | 2023 | Tous droits r\u00e9serv\u00e9s. L\u2019acc\u00e8s aux contenus de l'AFP publi\u00e9s sur ce site et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, leur utilisation sont soumis aux conditions g\u00e9n\u00e9rales d'utilisation disponibles sur CGU<\/a>. Par cons\u00e9quent, en acc\u00e9dant aux contenus de l\u2019AFP publi\u00e9s sur ce site, et en les utilisant, le cas \u00e9ch\u00e9ant, vous acceptez d'\u00eatre li\u00e9 par les conditions g\u00e9n\u00e9rales d'utilisation susmentionn\u00e9es. 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